🎙Интервью.Зефир без сахара «Жизель». Михаил Шамис, кондитерская фабрика «Сокол».

2026-09-11 11:00

🍫 В студии Modern Bakery | Confex — Михаил Шамис, бренд-амбассадор кондитерской фабрики «Сокол», кандидат технических наук и спикер бизнес-форума «Конфекс». Сегодня компания выпускает 40 тонн продукции ежедневно.

Поговорили о том, как меняется рынок кондитерских изделий без сахара, из чего складывается рецептура такого продукта и какие вызовы сегодня стоят перед производителями.

В интервью:
• История кондитерской фабрики «Сокол»
• Как создавался зефир без сахара
• Какой заменитель сахара можно считать самым безопасным?
• Насколько востребованы сегодня кондитерские изделия без сахара
• Как фабрика прошла через репутационный кризис?
• Повлияет ли маркировка на цены продукции фабрики «Сокол»?

Смотрите полное интервью:
→ Rutube | YouTube ←

📲 Мы в MAX

#Modernbakery #Confex #кондитерскиеизделия #зож #бизнес
____________
_{Modern Bakery Moscow | Confex | Gotovo}_{– кластер международных выставок оборудования и ингредиентов для хлебопекарного, кондитерского производства, производства готовой еды и полуфабрикатов.}

_{Следующая встреча: 23–26 марта 2027 | Москва, Тимирязев Центр}
_{Подписаться на новости >>>}