Пятница, вечер – самое время получить обзор интересных отраслевых новостей за неделю!

• На полках владимирских магазинов появится первое хлебобулочное изделие, придуманное студентами Владимирского филиала РАНХиГС – «зачетные булки». Внутри изделия – соленая карамель и корица, снаружи- посыпка из штрейзеля.
  

• Спрос на шоколадные изделия смещается в сторону батончиков и шоколада с начинками – это показал опрос торговых сетей-членов АКОРТ. В этих категориях растет доля промоакций, а рецептура позволяет предлагать потребителю привлекательные цены. Доля молочного шоколада в структуре продаж шоколадных изделий составляет около 70%, лидерами по-прежнему остаются плитки из российского молочного шоколада.
  

• «ВкусВилл» внедрил на дарксторах технологии искусственного интеллекта для распознавания дефектов фруктов и овощей. В основе системы распознавания качества продуктов лежат алгоритмы классического компьютерного зрения и нейронная сеть, которая обучалась на фотографиях из истории чатов, и может отвечать на каждый запрос со скоростью менее 2 секунд.
  

#новостиотрасли #хлеб #шоколад #готоваяеда #modernbakery #confex #конфекс #готово